2022年5月29日下午，上海商学院酒店管理学院院长—姜红教授受邀为我院的旅游管理专业硕士研究生开展了一场以“从消费趋势到数字营销——餐饮行业应对新消费的趋势法则”为主题的专题讲座。受疫情影响，此次讲座通过腾讯会议进行，由旅游与城乡规划学院的陈觉副院长主持。
在该讲座中，姜红教授以自身专业素养为基础，结合近几个月来在上海的亲身生活经历，生动地将大家带入“疫情下的餐饮业态新布局”这一话题。姜教授通过大量数据分析和实际调查观察，归纳出疫情下的餐饮业体现出“复苏、焕新、迭代”这三大特点，建议大家要学会与“不确定”相处，更要锻炼出敏锐捕捉并抓住趋势的能力。姜教授还从Z世代消费群体的崛起为出发点，结合实际案例，详细分析了年轻一代的消费密码：买颜值、买极致、买国风、买IP等消费新现象，并从中提出了餐饮行业应对新消费的七大趋势法则。并得出了“以产品为基础，以用户为导向，以内容为承载，以数字为引擎，才能持续引领餐饮行业趋势，创造消费潮流”的判断。
讲座的最后环节，陈觉副院长对姜红教授热情洋溢的分享表示感谢，并对讲座做了细致热情的总结。由此及彼，陈院长继续鼓励同学们要学习姜教授身上能“振奋人心”的治学精神，认真领会姜教授给大家的建议，要对旅游行业的未来始终充满信心。
通过本次讲座，同学们也是收获良多，不但对疫情下旅游餐饮业态的变化有了更为深入细致的了解，而且对于如何扎扎实实做好毕业论文选题，有了更进一步的启发。
